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프랑스 Champagne & 내륙지방 와인
프랑스 Champagne & 내륙지방 와인
  • 저자김민환 저
  • 출판사닥터뱅미디어
  • 출판일2018-02-15
  • 등록일2019-08-29
보유 2, 대출 0, 예약 0, 누적대출 18, 누적예약 0
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책소개

와인 전문가는 와인에 관련된 해박한 지식과 실무, 그리고 그 밖의 사회 전반에 걸친 해박한 지식뿐만 아니라 경험이 풍부한 지식인을 지칭할 것이다.
와인 전문가는 그 분야의 실무 경험과 지식을 습득하는 데 많은 노력해야 기울려야 만, 비로서 전문가로서 인정을 받을 수 있을 것이다.
프랑스 샹빠뉴 지방과 르와르, 알자스, 주라-사브아 지방 와인은 와인 전문가가 되기 위해 꼭 갖추어야 할 지식으로 구성하였다.
제 1장에서는 삼페인 지방 와인으로 개요, 역사, 생산, 포도품종과 스타일, 분류 및 포도원 규정과 샴페인의 종류, 프레스티지, 샴페인 병, 샴페인과 건강등에 대하여 기술하였으며, 제 2장에서는 르와르 지방의 역사, 개요, 포도재배와 양조, 와이너리등과 원산지 명칭 와인들에 대하여 자세히 설명하였으며, 제 3장에서는 알자스 지방 와인으로 개요, 역사, 떼루아, 늦수확 와인, 생산자, 알자스 그랑 크뤼 와인들에 대하여 설명하였다.
제 4장에서는 쥬라 & 사브아 지방 와인에 대하여 개요, 역사, 기후와 지리, 포도품종, 와인 양조에 대하여 기술하였으며, 또한 원산지 명칭 와인들에 대하여 자세히 설명하였다.
프랑스 샴페인 지방과 르와르, 알자스, 쥬라 & 사브아 지방의 개요, 역사 그리고 원산지 명칭 와인들에 대하여 자세히 기술하였으므로 프랑스 샴페인 지방과 르와르, 알자스, 쥬라 & 사브아지방 와인에 대하여 충분히 학습하여 와인 전문가로 가는 길에 많은 도움이 되기를 바랍니다.

목차


차  례

샹빠뉴
       1. 개요  2
       2. 역사  3
       3. 샴페인 이름의 옳은 것  7
       4. 단어 샴페인의 사용  8
       5. 생산    9
       6. 샴페인 생산자들  10
       7. 포도품종과 스타일  12
       8. 분류 및 포도원 규정  13
       9. 샴페인 지역의 개정  14
       10. 샴페인의 종류  16
       11. 프레스티지 뀌베  16
       12. 블랑 드 누아  22
       13. 블랑 드 블랑  22
       14. 로제 샴페인  23
       15. 당도  24
       16. 샴페인 병  25
       17. 샴페인 코르크  28
       18. CIVC  31
       19. 거품  31
       20. 샴페인 서비스  32
       21. 샴페인 병 오픈  32
       22. 샴페인과 건강  33
       23. 샴페인의 흡수력  33
    1-2. Coteaux Champenois  34
    1-3. Rose des Riceys  35
르와르
      1. 개요  36
      2. 역사  36
      3. 기후와 지리  37
      4. 포도재배와 와인양조  37
      5. 와인지역  38
      6. 포도와 와인  42
      7. 와이너리  43
    2-1. Muscadet  45
    3-1. Anjou  55
    3-2. Coteaux du Layon  63
    3-3. Saumur  68
    3-4. Savennieres  70
    4-1. Touraine  72
    4-2. Bourgueil  74
    4-3. Jasnieres  76
    4-4. Saint-Nicolas-de-Bourgueil  77
    4-5. Touraine-Amboise  81
    4-6. Cheverny  87
    4-7. Valencay  89
    4-8. Vouvray  90
    4-9. Chinon  95
    4-10. Orleans  97
    5-1. Coteaux du Lyonnais  99
    5-2. Pouilly-Fume  101
    5-3. Pouilly-sur-Loire  104
    5-4. Quincy  106
    5-5. Reuilly   109
    5-6. Sancerre  110
    5-7. Saint-Pourcain  116
알자스
      1. 개요  119
      2. 역사  119
      3. 알자스에서 Tokay 이름 사용  120
      4. 떼루아  120
      5. 와인 스타일  121
      6. 병  121
      7. 늦 수확 와인  122
      8. 포도품종  123
      9. 품종 명칭과 유사한 명칭  124
      10. 비 AOC  126
      11. 산업구조  127
      12. 생산자  127
      13. 알자스의 와인 도로  128
     1-2. Cremant de Alsace  131
     1-3. 알자스 그랑 크뤼  136
쥬라 & 사브아
      1. 개요  151
      2. 기후와 지리  151
      3. 와인 지역  152
      4. 포도품종과 와인  156
      5. 와인 양조  158
    1-2. Chateau-Chalon  159
    2-1. Savoy wine  162
    2-2. Vin de Savoir  164
    2-3. Crepy  166
    2-4. Roussette de Savoie  167
    2-5. Seyssel  169
    3-1. Bugey wine  170
  


참고 문헌  174

한줄 서평