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프랑스 Bourgogne 와인
프랑스 Bourgogne 와인
  • 저자김민환 저
  • 출판사닥터뱅미디어
  • 출판일2018-02-15
  • 등록일2019-08-29
보유 2, 대출 0, 예약 0, 누적대출 21, 누적예약 0
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책소개

와인 전문가는 와인에 관련된 해박한 지식과 실무, 그리고 그 밖의 사회 전반에 걸친 해박한 지식뿐만 아니라 경험이 풍부한 지식인을 지칭할 것이다.
와인 전문가는 그 분야의 실무 경험과 지식을 습득하는 데 많은 노력해야 기울려야 만, 비로서 전문가로서 인정을 받을 수 있을 것이다.
프랑스 부르고뉴 와인은 와인 전문가가 되기 위해 꼭 갖추어야 할 지식으로 구성하였다.
제 1장에서는 부르고뉴 와인의 개요, 지리와 기후, 역사, 와인의 특성과 분류, 생산, 포도품종에 대하여 기술하였으며, 1-2에서는 부르고뉴의 그랑 크뤼 개요, 그랑 크뤼 리스트를 , 2-1에서는 샤블리와 샤블리 그랑크뤼를, 그리고 3에서는 Cote de Nuits 지역의 원산지 명칭에 대하여 자세히 기술하였으며, 4에서는 Cote de Beaune지역의 원산지 명칭에 대하여 역사등 자세히 기술하였으며, 5에서는 꼬뜨 샬로네이즈 지역의 원산지 명칭에 대하여, 6에서는 마꼬네 지역에 대하여 , 7에서는 Regional 원산지 명칭에 대하여 기술하였다.
제 2장에서는 보졸레 와인에 대하여 개요, 역사, 가메이 품종에 대하여 그리고 스캔들, 기후와 지리, 포도재배와 포도품종, 와인 양조스타일과 와인 산업에 대하여 자세히 기술하였다
프랑스 버건디와 보졸레 지방의 개요, 역사 그리고 원산지 명칭 와인들에 대하여 자세히 기술하였으므로 프랑스 버건디와 보졸레지방 와인에 대하여 충분히 학습하여 와인 전문가로 가는 길에 많은 도움이 되기를 바랍니다.

목차

차  례

Chapter 부르고뉴 와인
       1. 개요  2
       2. 지리와 기후  2
       3. 역사  4
       4. 와인의 특성과 분류  7
       5. 생산    10
       6. 포도품종  11
 1-2. 부르고뉴 그랑 크뤼
       1. 개요  12
       2. 그랑 크뤼 리스트  28
 2-1. 샤블리  16
 2-2. 샤블리 크뤼 리스트  19
 2-3. Irancy  31
 2-4. Saint-Bris  33
 3-1. Hauts-Cotes-de-Nuits  35
 3-2. Marsannay  37
 3-3. Fixin  41
 3-4. Gevrey-Chambertin  43
 3-5. Morey-Saint-Denis  65
 3-6. Chambolle-Musigny  76
 3-7. Vougeot  83
 3-8. Vosne-Romanee  90
 3-9. Nuits-Saint-Georges  116
 4-1. Nautes-Cotes de Nuits  119
 4-2. Ladoix  121
 4-3. Pernand-Vergelesses  124
 4-4. Aloxe-Corton  127
 4-5. Savigny-les-Beaune  134
 4-6. Chorey-les-Beaune  137
 4-7. Pommard  139
 4-8. Volnay  141
 4-9. Monthelie  144
 4-10. Saint-Romain  146
 4-11. Auxey-Duresses  148
 4-12. Meursault  151
 4-13. Blagny  154
 4-14. Puligny-Montrachet  156
 4-15. Chassagne-Montrachet  159
 4-16. Saint-Aubin  174
 4-17. Santenay  177
 4-18. Maranges  180
 5-1. Bouzeron  182
 5-2. Rully  184
 5-3. Mercurey  186
 5-4. Givry  189
 5-5. Montagny  191
 6-1. Maconnais  194
 6-2. Pouilly-Fuisse  197
 6-3. Pouilly-Vinzelles  199
 6-4. Pouilly-Loche  201
 6-5. Saint-Veran  202
 7-1. Bourgogne Aligote  204
 7-2. Bourgogne Passe-Tout-Grains  205
 7-3. Coteaux Bourgogne   207
Chapter 보졸레 와인
   1. 개요  209
   2. 역사  209
   3. 가메이 포도품종  211
   4. 스캔들  211
   5. 기후와 지리  212
   6. 명칭  213
   7. 포도재배와 포도품종  227
   8. 와인 양조 스타일  228
   9. 와인 산업  229


참고 문헌  230

한줄 서평