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2021 유튜브와 함께하는 떡제조기능사 필기 2주 합격
2021 유튜브와 함께하는 떡제조기능사 필기 2주 합격
  • 저자방지현 저
  • 출판사시대고시기획 시대교육
  • 출판일2021-02-05
  • 등록일2021-12-06
보유 2, 대출 0, 예약 0, 누적대출 3, 누적예약 0
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책소개

“떡제조기능사 필기시험 2주만에 합격하자!”
- 영역별 핵심이론 설명하고 출제 예상문제를 통해 복습할 수 있도록 하였습니다.
- 2020년~2019년의 최신 기출복원문제를 통해 출제경향을 파악할 수 있도록 하였습니다.
- 실전 모의고사 2회분으로 최종 실력점검할 수 있도록 도왔습니다.

목차

PART 1 ┃ 떡 제조 기초이론
CHAPTER 01 떡류 재료의 이해
CHAPTER 02 떡류 제조공정
출제예상문제
 
PART 2 ┃ 떡류 만들기
CHAPTER 01 재료준비
CHAPTER 02 떡류 만들기
CHAPTER 03 떡류 포장 및 보관
출제예상문제
 
PART 3 ┃ 위생·안전관리
CHAPTER 01 개인 위생관리
CHAPTER 02 작업환경 위생관리
CHAPTER 03 안전관리
출제예상문제
 
PART 4 ┃ 우리나라 떡의 역사 및 문화
CHAPTER 01 떡의 역사
CHAPTER 02 떡 문화
출제예상문제
 
PART 5 ┃ 실전모의고사
제1회 실전모의고사
제2회 실전모의고사
정답 및 해설
 
PART 6 ┃ 최신기출복원문제
2020년 기출복원문제
2019년 기출복원문제
정답 및 해설
 
부 록 ┃ 자주 출제되는 떡 이름

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