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외식산업의 이해
외식산업의 이해
  • 저자임현철,강승묵 저
  • 출판사한올출판사
  • 출판일2023-01-15
  • 등록일2024-07-15
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책소개

이 책은 외식산업에 대한 전반적인 이해를 바탕으로 외식산업 경영실무자 입장에서 사업운영에 대한 실무를 터득하고, 소비자 입장에서는 외식서비스 이용에 관한 이해를 도모하고자 하였습니다. 외식산업과 사업경영에 대한 심도 있는 내용을 연구하는 것보다 일상생활에서 이해할 수 있는 수준의 내용과 기초적인 관점으로 서술하였으며, 특히 외식산업에 종사하고 있는 사람이라면 반드시 외식산업 구조 변화에 유연하게 대응할 수 있도록 영업과 위생 · 안전, 경영 · 마케팅 등의 지식과 노하우를 겸비하는 데 도움이 되고자 하였습니다.

한줄 서평