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책소개

빽도 돈도 없는 20대 일일근로자 청년,

6개월 만에 ‘스타’되다



‘리즈너블 프라이스(reasonable price)’라는 단어가 있다. 합리적이기 때문에 소비자가 받아들일 수 있는 가격이라는 뜻이다. 여기에는 가격의 높낮이에 대한 기준이 없다. 그저 사용자가 ‘납득’할 수 있으면 된다. 『스타 서빙 이효찬, 세상을 서빙하다』의 저자 이효찬의 몸값이 요식업계에서 그런 경우다.



족발집에서 묵묵히 일하는 비정규직 청년 이효찬에게 어느 날 로또 당첨 같은 포상이 내려졌다. 1,000만 원 상당의 피트니스 회원권, 아파트 한 채, 인사 담당자들의 고액 연봉 협상 제의, 대기업의 스카우트 요청이 바로 그것이다. 간부들을 제외하고 사원들 중 가장 높은 대우를 받기까지 걸린 시간은 단 6개월. 슈퍼바이저의 자리까지 단숨에 올랐다. 20년이 훌쩍 넘는 역사를 가진 음식점 만족오향족발의 대표와 임원진이 보기에 그에게 그런 포상은 당연했다. 이유는 이렇다.



그는 번호표를 받고 기다리는 손님들이 심심하지 않도록 신청곡을 받아 틀었다. 손님의 입장에 서서 무료하게 자기 차례를 기다리는 일이 얼마나 지루할까, 생각하고 자발적으로 한 일이다. 아이들의 장기자랑 무대를 만들고 레크리에이션도 진행했다. 팁을 받으면 그 돈으로 동료들에게 음료수를 돌렸다. 그가 일하기 전까지는 하루에 두어 그릇 정도 팔리던 비인기 메뉴가 있었다. 그는 자신이 일하는 가게의 음식에 자부심이 있었기 때문에 그 상황이 안타까웠다. 그래서 기발한 멘트를 만들어냈다. 식당에 들어서는 손님들을 향해 “오늘 하루 고생했다면 자신에게 선물하세요! 비빔국수가 한 그릇에 5천 원입니다!”라고 외친 것이다. 이후 비빔국수의 하루 매출만 50만 원을 시작으로 점차 늘어갔다. 인터넷을 통한 관심도도 올라 단골의 수도 늘었다. “고객이 불러서 가면 심부름이지만 내가 찾아가면 서비스가 된다”고 말하는 그는, 자신과 같은 직업을 가진 사람들에게 ‘고객을 사랑하는 마음’을 막연하게 갖기 보다는 ‘관찰하는 눈’을 더 심도 있게 키울 것을 당부한다. “서빙은 손님을 관찰하는 데서 시작됩니다. 관찰하다 보면 뭐가 필요한지 쉽게 알 수 있어요.”



그의 최종학력은 고졸. 부모님은 지적장애를 가졌다. 할머니의 영향을 받고 자란 그는 빽도 돈도 없는 채로 살아왔지만, 어느 때인가부터 내적으로 풍부하고 깊이 있는 삶을 살기 시작했다. 생각한 대로 행동하면 원하는 삶을 이뤄낼 수 있다는 믿음을 온몸으로 실천하는 이효찬. 그를 눈여겨 본 사람이 많았다. 대기업 보험사 임원은 식당에 찾아와 “지금 월급의 두 배를 줄 테니 같이 일하자”고 제안했다. 대형 프랜차이즈 음식점에서도 숱하게 스카우트 제의가 왔다. 어느 교육기관에선 강연을 요청했다. 그는 “아르바이트를 하면서 살 수는 있지만, 인생을 아르바이트하듯 살고 싶지는 않다”는 메시지를 담아 강연을 시작했다. 서비스 마인드를 중요하게 생각하는 몇몇 대기업에서는 직원들을 대상으로 특강을 해달라며 그에게 연락을 했다.



그는 얼마 뒤 자신의 경험과 그동안 받은 질문들을 정리해 블로그에 ‘몸값 올리는 방법’이라는 일기를 썼다. 인생의 운이 한꺼번에 트인 듯한 기세로 그의 글은 삽시간에 SNS에서 화제가 됐다. 누적 조회 수가 3일 만에 1만을 넘겼다. 신문, 티비, 라디오 등의 방송 매체들에서 러브콜이 쏟아졌다. 강의 요청은 더 많아졌다. 그를 보기 위해 그의 가게로 무작정 찾아오는 팬까지 생겼다. 이렇게 주목받는 그의 직업은, 대한민국 사회에서 아무도 관심 가져주지 않는 ‘서빙하는 사람’이다. 원하는 것을 기필코 이뤄내는 그의 근성은 남다르다. ‘어제보다 나은 오늘’을 가슴에 새기고 성장해가는 ‘스타 서빙’ 이효찬에게 주목해보자.

목차

프롤로그    그저께보다 어제, 어제보다 오늘 더 낫다면 “좋습니다, 좋아요!”

step1 계획이 갑, 인생이 을이라고요?

내 인생에 서빙 님이 입장하셨습니다
우리가 겨울의 새순이라면
된장찌개가 남긴 교훈
눈치도, 관찰도 애정이 있어야죠
다음 문장 중 마음에 드는 것을 고르세요!
이 험난함에서 나를 지키는 방법
내가 먼저 줄게!
수면 위 말고, 수면 아래 깊이
정색하면 지는 거다
고무고무 마음의 직업훈련
무엇이 진짜 막노동일까?
나는 뭐라도 될 겁니다
*이효찬식 몸값 올리기-실패는 상상하는 것이 아니라 경험하는 것
*이효찬식 몸값 올리기-그대는 기회의 성격을 알고 있는가?


step2 좋습니다! 어쨌든 이 지구가 저를 도울 거니까요

아르바이트와 이별한 남자
신부수업 받은 순서대로 시집가나요?
나의 일은 OOO과 같다
차도남이 되어보기
긍정의 문제가 아니라 사실의 문제
물론, 이러면 번거롭습니다
진상은 그대 가슴에
좋아요, 좋습니다!
배달의 나비효과
혼자서는 기억, 그 이상은 추억
이것은 자원이다
몸으로 이해하는 이 세계
*이효찬식 몸값 올리기-불평, 얼마만큼 해봤니?
*이효찬식 몸값 올리기-거울을 보는 마음으로 동료를 대하라


step3 준비성 없는 여행자라도 좋아요!

일단, 까고 보자
니나 내나 마인드
없으니까 쪼개 쓰면 된다
내 입맛에 맞으려면 내가 만들어야 한다
내 인생의 질문엔 내가 대답하면 된다
제가 두부가 되어드리겠습니다
사람을 위한 가게를 꿈꾸다
사장이 되고 첫 이별
*이효찬식 몸값 올리기-사랑니라고 해서 다 아픈 것은 아니다
*이효찬식 몸값 올리기-신기하게 다 보이는 것이 있나니


step4 좋습니다! 여름엔 덥고 겨울엔 추워야죠!

역발상 흥테크
나비를 번데기에서 꺼내줄까, 말까?
모범 답안의 배신
아침의 얼굴 마음의 뿌리
굴리기도 하고 콧노래도 부르려면
열흘을 위해 온 계절을 견디는 벚꽃처럼
20분의 비밀
오늘은 좀 맛이 다르지?
*이효찬식 몸값 올리기-배울 것인가, 부러워할 것인가?
*이효찬식 몸값 올리기-견제와 관찰, 무엇을 선택할 것인가?

에필로그     들여다보면 더 사랑스러운 당신

감사의 말

한줄 서평