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빵의 미래
빵의 미래
  • 저자신승우
  • 출판사(주)작가와
  • 출판일2023-08-10
  • 등록일2023-11-23
보유 1, 대출 0, 예약 0, 누적대출 0, 누적예약 0

책소개

빵의 미래: 건강, 지속 가능성 및 혁신을 향한 여정'은 전 세계 빵 문화와 제빵 산업이 겪고 있는 변화와 혁신에 대해 탐구하는 독특한 책입니다. 이 책은 빵의 다양성과 그것이 가져오는 풍부한 역사를 소개하며, 건강과 환경에 대한 증가하는 관심으로 인해 제빵 산업이 어떻게 발전하고 있는지 살펴봅니다. 첫 부분에서는 세계 각지의 다양한 빵과 그것이 각 지역의 문화, 역사, 기후 조건 및 농경문화와 어떻게 연관되어 있는지에 대해 알아봅니다. 그 다음으로 현대의 제빵 문화에서 건강, 식감, 창의성 및 지속 가능성이 어떠한 역할을 하는지 파헤칩니다. 마지막으로, 미래의 제빵 산업이 어떤 방식으로 발전할 것인지를 전망합니다. 이 부분에서는 개인화된 빵 제품, 스마트 제빵 기술, 획기적인 신소재 및 원료 개발 등의 혁신적인 변화와 동시에, 윤리적 원료 사용과 지속 가능한 제조 등의 가치가 제빵 산업의 핵심이 될 것이라고 예측합니다. '빵의 미래: 건강, 지속 가능성 및 혁신을 향한 여정'은 제빵에 관심 있는 독자에게 전 세계의 빵 문화와 그 발전 과정을 이해할 수 있는 기회를 제공하며, 제빵 산업을 이끄는 혁신적인 역동적 변화의 핵심에 닿게 해줍니다. 이 책은 빵 애호가, 제빵사, 전문가뿐만 아니라 환경, 건강 및 지속 가능성에 관심 있는 일반 독자들에게도 흥미로운 삽화로 가득한 인사이트를 제공합니다.

AI를 활용하였습니다.

저자소개

배운것을 쓰는 사람입니다.

목차

1.서론
1.1 제빵의 정의와 중요성
1.2 책의 목적 및 구성

2.고대와 중세시대의 제빵
2.1 초기 빵의 발견과 고대 이집트
2.2 로마와 중세 유럽의 제빵 변화
2.3 아시아의 빵 문화

3.제빵의 산업화와 현대화
3.1 제빵술 개선과 기계화 도입
3.2 전통과 과학의 결합
3.3 세계적인 제빵 문화 교류

4.세계 각지의 다양한 빵
4.1 대륙별 빵의 특징과 역사
4.2 현대 문화에 재해석된 빵

5.제빵의 미래와 지속 가능성
5.1 건강과 환경에 대한 관심
5.2 윤리적 원료 사용과 지속 가능한 제조
5.3 제빵의 변화와 혁신의 전망

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