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책소개

패스트푸드라도 먹는 시간만 조절하면 비만을 막을 수 있다!



지금까지의 영양학이 ‘무엇을 얼마나 먹을까’를 중시했다면, 시간영양학은 한 걸음 더 나아가 ‘언제 먹을까?’에 주목한 새로운 학문이다. 이 책은 특정 음식을 먹지 않거나 먹는 양을 줄이는 기존의 다이어트와 달리, 먹는 양과 종류는 그대로 유지하되 먹는 시간을 바꾸는 실천하기 쉬운 새로운 식사법을 제안한다. 바로 음식의 영양성분이 몸에서 가장 효과적으로 작용하는 시간대에 맞춘 식사법이다. 아무리 패스트푸드라도 먹는 시간만 제대로 조절하면 비만으로 이어지지 않을 수 있다! 이 책을 통해 독자들은 평소 먹던 시간대를 조금 바꾸는 것만으로도 몸과 마음이 더욱 건강해지는 웰빙의 세계를 경험하게 될 것이다.



읽기 쉬운 질병별 정보와 곧바로 실천할 수 있는 실용적 노하우가 가득!



이 책에는 인간과 생쥐를 대상으로 한 과학적 실험과 연구를 토대로 시간영양학의 다채로운 정보는 물론, ‘시간약리학’과 ‘시간운동학’에 대한 실용적이고 유익한 지식도 가득하다. 시간약리학은 질병의 증상에 따라 신체 내 흡수율을 높이는 약 복용 시간대와 방법을, 시간운동학은 생체시계 작용에 따라 지방이 연소하는 시간대, 즉 효과적인 운동 시간대와 방법을 연구한다. 독자들은 고혈압, 기관지천식, 알레르기, 소화성 궤양 등의 질병에 따른 약 복용법과 근력 증가, 뱃살 감소 등의 목적에 따른 운동의 종류 및 시간대 등, 이 책의 ‘칼럼’에서 친절하고 알기 쉽게 소개한 두 분야의 정보를 활용해 실생활에서 생체시계의 효과를 곧바로 실천해볼 수 있다.

저자소개

저자 : 시바타 시게노부

히로시마대학 대학원 의계과학연구과 특임교수이자 와세다대학 명예교수, 일본시간영양학회 고문. 규슈대학교 약학부를 졸업하고 동대학원 약학연구과 박사과정을 수료했다. 이후 규슈대학 약학부 조교수를 거쳐 와세다대학 인간과학부 및 이공학부 교수를 지냈다. 시간영양학의 일인자로서 안도 모모후쿠 학술대상, 오쿠마기념학술포상, 문부과학장관 표창 등을 수상했다.건강에 기여하는 생체시계의 증명과 응용이 주된 연구 분야다. 특히, 약·식사·영양 섭취 및 운동 시간과 비만과의 관계 연구, 시간영양학 및 시간운동학에 따른 건강 증진방법 연구 개발에 집중한다. 저서에는 『지방을 줄이고 싶다면, 먹는 시간을 바꾸자』 『먹는 시간으로 달라지는 시간영양학 입문』 『시간영양학 : 시계 유전자, 체내시계, 식생활의 연결』 등이 있다.



역 : 홍성민

성균관대학교를 졸업하고 교토 국제외국어센터에서 일본어과를 수료했다. 현재 일본어 전문 도서 기획자와 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로 『곤도 마리에 정리의 힘』 『최고의 휴식』 『노년의 부모를 이해하는 16가지 방법』 『사람이 따르는 말, 사람이 떠나는 말』 『삶은 언제나 답을 찾는다』 등이 있다.

목차

1장 먹는 시간과 우리 몸은 어떤 관계가 있을까



1. 공복 후의 식사가 생체시계를 초기화한다

칼럼│시간약리학 약은 복용시간이 중요한데, 식품은 어떨까?

2. 간헐적 단식은 혈압을 낮춘다

칼럼│시간약리학 증상별 약 복용법①

3. 생체 리듬을 깨뜨리는 ‘아침밥 시차증’이란?

4. 하루 세 끼 칼로리의 황금비율은?

칼럼│시간약리학 증상별 약 복용법②

5. 혈당 조절을 위한 최적의 식사 타이밍은?

6. 토마토는 언제 먹어야 가장 효과적일까?

7. 식사가 수면을 좌우한다?

8. 우유 마시기에 좋은 시간은 따로 있다



2장 아침식사가 건강을 좌우한다



1. 하루의 시작은 아침식사다

칼럼│시간영양학 간식은 건강에 좋을까?

2. 식이섬유는 왜 아침에 먹는 것이 좋을까?

3. 식이섬유가 장내 환경을 정돈한다

4. 아침형 생활이 비만을 막는다

칼럼│시간운동학 시간대에 따른 지방 연소 차이

5. 아침부터 카레를 먹으라고?

6. 생선이 아침식사 메뉴로 좋은 이유는?

7. 커피를 마시는 최적의 타이밍은 아침이다

칼럼│시간운동학 아침 운동이 좋은 이유

8. 아침에 먹는 과일은 금이다?!

9. 단백질은 언제 먹어야 근감소증 예방에 효과적일까?

칼럼│시간운동학 근력운동은 저녁이 효과적

10. 아침에 먹는 쌀밥은 마음을 안정시킨다



3장 점심식사가 가진 의외의 건강 효과



1. 점심식사가 고혈압을 막는다

2. 점심을 거르면 혈당이 높아진다고?

3. 돈가스나 소고기덮밥은 점심에 먹는다

칼럼│시간운동학 산책할 때는 조금 빠르게 걷기



4장 건강한 저녁식사를 위해 지켜야 할 것



1. 녹차를 마시기에 적합한 시간은 따로 있다

2. 녹차가 혈당 스파이크를 막는다

3. 칼슘은 언제 섭취해야 할까?

4. 골다공증이 걱정되면 저녁에 칼슘을 먹자

5. 슬기로운 저녁식사가 다이어트 성공의 열쇠

6. 저녁에 먹는 콩이 불면증을 개선한다

7. 음주 후 오르니틴 섭취가 간 건강을 지킨다

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