바리스타 1급 자격시험 예상문제집 : 이론+OX문제+실전모의고사 4회+용어정리의 구성
- 저자타임 NCS 바리스타연구소 저
- 출판사시스컴
- 출판일2022-01-10
- 등록일2022-09-26
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책소개
<b>이론 + OX문제 + 실전모의고사 4회 + 용어정리의 구성</b></br></br>실전모의고사 4회분을 수록하였고 알짜배기만 담은 핵심요약 이론을 제공한다. 시험 직전에 주요 용어정리로 마무리할 수 있다.
목차
<b>PART 01 커피학개론</b></br></br>01. 커피의 의의와 역사</br>02. 커피나무와 품종</br>03. 커피의 재배</br>04. 커피의 수확 및 가공</br>05. 커피의 분류 및 평가</br>06. 커피의 원산지, 커피 생산과 소비</br>07. 우유와 물</br>08. 식품위생 및 카페인</br>09. 서비스 및 커피 매장의 관리</br></br><b>PART 02 커피 로스팅과 향미 평가</b></br></br>01. 로스팅의 의미와 특성</br>02. 로스팅머신 및 방법, 블렌딩</br>03. 로스팅에 따른 성분의 변화</br>04. 커피 향미 평가와 커핑</br></br><b>PART 03 커피 추출</b></br></br>01. 커피의 추출, 산패와 보관</br>02. 커피 추출 방식 및 기구</br>03. 에스프레소의 특성 및 에스프레소 머신</br>04. 에스프레소 추출</br>05. 에스프레소 메뉴</br></br><b>PART 04 실전모의고사</b></br></br>제1회 실전모의고사</br>제2회 실전모의고사</br>제3회 실전모의고사</br>제4회 실전모의고사</br></br><b>정답 및 해설</b></br></br>제1회 실전모의고사 정답 및 해설</br>제2회 실전모의고사 정답 및 해설</br>제3회 실전모의고사 정답 및 해설</br>제4회 실전모의고사 정답 및 해설</br></br><b>부록</b></br></br>주요 용어 정리
한줄 서평
