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식음료서비스관리론
식음료서비스관리론
  • 저자박영배 저
  • 출판사백산출판사
  • 출판일2024-02-28
  • 등록일2024-07-15
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책소개

저자는 미국과 유럽의 특 1급 체인호텔의 실무경험을 바탕으로 실무와 이론을 중심으로 한 식음료서비스 관리론을 한 권의 책으로 정리하게 되었다. 본서는 호텔, 관광, 외식, 조리 관련 전문가를 양성하고 다양한 전문지식을 제공하고 있다. 주로 현장에서 갖추어야 할 기본적인 실무에 대한 내용과 이론을 담고 있다

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