로그인정보 입력 영역

아이디

비밀번호

• 2023학년도 상반기 전자책 多대출대회 안내
• 전자책 장기대출 프로그램 안내
• 전자책도서관 리뉴얼 안내

• 홈
• 전자책

책소개

호텔식음업장지배인은 호텔식음업장에서 지배적인 역할을 수행하는 직책입니다. 이 직책은 음식 서비스, 조리사, 식당 운영, 음식 메뉴 개발, 고객 서비스, 식당 관리, 주방 운영, 식품 안전 관리 등 다양한 업무를 담당합니다.

호텔식음업장에서는 고급스러운 음식과 서비스를 제공하기 위해 고객의 요구에 맞는 음식 메뉴를 개발하고, 조리사들과 협력하여 품질과 맛을 유지하며 식당 운영을 계획합니다. 또한, 고객 서비스를 위해 직원들의 교육과 훈련을 담당하고, 고객의 의견과 불만을 수렴하여 개선점을 찾아내고 해결합니다.

식당 관리 업무에서는 예산 및 재고 관리, 인력 조정, 시설 유지 보수 등을 담당하여 식당의 원활한 운영을 도모합니다. 또한, 주방 운영에서는 조리사들과 협력하여 음식의 품질과 안전을 유지하며, 식품 안전 관리를 철저히 진행합니다. 이를 위해 식품의 유통기한, 보관 방법, 조리 과정 등을 철저히 관리하고, 위생 규정을 준수합니다.

호텔식음업장지배인은 다양한 업무를 통해 호텔식음업장의 운영을 원활하게 하고, 고객에게 최상의 서비스를 제공하기 위해 노력합니다. 이를 위해 음식 서비스, 조리사, 식당 운영, 음식 메뉴 개발, 고객 서비스, 식당 관리, 주방 운영, 식품 안전 관리 등 다양한 역할을 수행합니다.

목차

역할과 책임은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 가져야 할 필수적인 기술과 능력은 무엇인가요?
일상 업무는 어떻게 진행되나요?
호텔식음업장지배인이 고객 서비스 향상을 위해 해야 할 일은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 음식 안전과 위생을 유지하기 위해 해야 할 조치는 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 직원들을 관리하고 훈련시키는 방법은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 매출과 이익을 극대화하기 위해 해야 할 전략은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 시설과 장비를 관리하는 방법은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 메뉴 개발과 음식 품질 향상을 위해 해야 할 일은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 마케팅과 홍보를 위해 해야 할 전략은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 경쟁사 분석과 시장 동향 파악을 위해 해야 할 일은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 예산을 관리하고 비용을 절감하기 위해 해야 할 전략은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 고객 만족도 조사를 실시하고 피드백을 수집하는 방법은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 음식 메뉴의 다양성과 변화를 유지하기 위해 해야 할 일은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 시설 유지보수와 개선을 위해 해야 할 일은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 음식 재고 관리와 주문을 효율적으로 처리하기 위해 해야 할 전략은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 직원들의 업무 성과를 평가하고 보상하는 방법은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 고객들의 특별한 요구사항과 식이 제한을 충족시키기 위해 해야 할 일은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 음식 서비스의 효율성과 품질을 개선하기 위해 해야 할 일은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 음식 재료의 공급과 품질을 관리하기 위해 해야 할 일은 무엇인가요?
호텔식음업장지배인이 음식 메뉴의 가격 정책을 결정하기 위해 고려해야 할 요소는 무엇인가요?

한줄 서평