식욕 혁명 : 맛은 즐기고 칼로리는 낮추는 비밀
- 저자레이첼 허즈 저/장혜인 역
- 출판사인라우드
- 출판일2025-01-16
- 등록일2025-05-29
보유 1, 대출 0,
예약 0, 누적대출 0, 누적예약 0
책소개
“칼로리 과잉 시대, 우리의 식욕은 중독됐다!”‘맛과 건강’을 모두 누리며, 새로운 방식으로 식욕을 다스리는 혁명적인 패러다임!세계적인 인지 신경과학자 레이첼 허즈가 심리와 감각, 환경을 아우르며 식욕에 대한 모든 비밀을 알려주는 역작!내 몸이 원하는 식욕을 이해하고 재설계하도록 만들어주는 완벽한 솔루션배가 고파서 충동적으로 음식을 많이 시킨 적은 없는가? 혹은 분명 참아야겠다고 다짐했으면서도 식욕을 이기지 못해 과식한 적이 있는가? 누구나 한 번쯤은 음식 앞에서 '식욕'이라는 본능에 굴복한 경험이 있을 것이다. 식욕은 음식의 선택을 좌우하며 우리의 삶을 조종한다. 과연 식욕을 느낄 때 먹는 음식은 몸이 진짜로 원하는 맛과 영양분일까? 아니면 그저 배고픔을 이기지 못해 선택하는 것일까?『식욕 혁명: 맛은 즐기고 칼로리는 낮추는 비밀』은 이러한 질문에서 출발한다. 많은 사람들이 식욕을 단순히 '음식을 먹고 싶은 본능적인 욕구'라고만 생각한다. 이 책은 이를 심리학·신경학·생리학적 근거를 들어 날카롭게 지적한다. 식욕은 감정, 감각, 심리적 요인, 환경 등 다양한 요인과 얽혀 있는 복합적인 욕구임을 강조하며 먹고 싶은 진짜 이유가 무엇인지 들여다본다. 또한 식욕 조절에 대한 과정을 탐구하며, 맛과 건강이라는 두 마리 토끼를 모두 잡는 특별한 비밀을 알려준다. 이 책은 다양한 요소들이 어떻게 우리의 심리를 교묘히 조종해 식욕을 자극하는지 과학적으로 증명된 다양한 사례와 연구를 통해 낱낱이 파헤친다. 그리고 식욕을 더 잘 다룰 수 있는 실질적인 해결책을 제시한다. 식욕에서 해방되고 싶다면 『식욕 혁명』을 펼쳐보라. 음식 앞에서 휘둘리는 나약한 당신의 모습은 사라지고, ‘지속 가능한 식욕 조절’을 실천하는 새로운 삶이 시작될 것이다.
저자소개
캐나다 퀸스 대학교 심리학·생물학 학사 및 토론토 대학교 심리학과 석사·박사 학위를 받았다. 그 후 인지 신경과학자이자 음식 관련 기업의 전문 컨설턴트로 활동하며 입지를 탄탄히 다졌으며 브라운 대학교에서 교수로 강단에 서고 있다. 1990년대 중반부터 세계적인 향수·향료 기업과 음식 관련 산업 분야의 컨설팅을 맡았다. 또한 TEDx 등 국내외에서 많은 강의를 진행하고 있으며, 100편 이상의 독창적인 연구 논문을 발표했다. 저서로는 '2009 미국과학진흥협회 우수과학도서' 최종 후보에 오른 『욕망을 부르는 향기』, 5판까지 출간된 대학 교과서인 『감각과 지각』을 비롯하여 『역겨운 후각』 등 다수의 책을 집필했다. 현재 미국 북동부의 뉴잉글랜드에 살고 있다.
목차
들어가며
1장 최강의 네 가지 맛단맛신맛짠맛쓴맛
2장 새로운 네 가지 맛감칠맛지방맛칼슘맛매운맛
3장 후각, 우리 몸을 조종하는 강력한 마법풍미란 무엇일까?식욕을 자극하는 냄새베이컨 사랑맛에도 냄새가 있다맛있는 냄새향과 맛의 시너지 효과풍미가 남긴 흔적냄새와 냄새를 맡는 능력
4장 음식과의 전쟁회피성/제한성 음식섭취장애음식 공포음식 네오포비아 척도거식증맛 혐오다이어트 아로마테라피갈망 조절
5장 보는 맛, 먹는 맛와인에 대한 지식이 있는 사람들색과 맛의 조화빛과 음식그릇의 색두려운 빨간색다다익선이 과연 좋을까?한 조각, 한 입거대한 환영의 세계에 온 것을 환영한다사이즈는 과식의 주범열량 계산술이 주는 단서모양이 맛에 미치는 영향더 좋은 식습관을 위한 감각 레시피
6장 소리와 감각이 만드는 맛의 완성입안에서 울려 퍼지는 소리하늘 높은 곳에서음악과 와인음악과 식사경고! 환경은 당신을 조종한다음식을 느껴라무게와 음식
7장 마음이 지배하는 식욕먹기 쉬울수록 더 먹게 된다라벨, 그 이상의 가치유기농에 현혹되다밀크셰이크 위약효과식사는 곧 타인이다원숭이는 다른 원숭이를 따라한다좋은 인상을 위한 음식 억제
8장 포만감의 비밀익숙한 음식이 포만감을 준다의식 치르기마시면 즐거워감각 과잉다양성 대 획일성상상 게임
9장 소울푸드음식을 먹고 일어나는 흥분상상의 친구스트레스는 디저트의 반대말축구 경기의 승패에 따른 열량 섭취의지력
10장 푸드 마케팅과 착한 소비의 함정산만한 상태에서 먹기의 위험성푸드 포르노타깃이 된 어린이들미디어 개입 전략장바구니 가져오기 캠페인친환경을 좋아하지만 인색한 사람
11장 음식에 우러난 사랑마음을 위로하는 향기감각에서 지원을 얻자느낌 그 이상음식은 바로 우리다감사의 말
한줄 서평
