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오늘부터 집에서, 그릭 요거트
오늘부터 집에서, 그릭 요거트
  • 저자박현주
  • 출판사동양북스
  • 출판일2023-06-14
  • 등록일2023-11-23
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책소개

#새콤담백 #꾸덕꾸덕 그릭 요거트 레시피북 출간!
#챱그릭라빈스31로 유명한 챱챱(@chobchop)이 소개하는
31가지 수제 그릭 요거트와 28가지 홈 카페 디저트&브런치 레시피 대공개

요리 베스트셀러 작가, 디디미니(@dd.mini) 추천!!
“이 책이면, 요거트 사 먹을 일은 없을 겁니다.”

건강과 요리, 다이어트에 관심이 많은 사람들 사이에서 최근 트렌드의 중심이 된 식품이 있다. 바로 그릭 요거트다. 장 건강, 면역력 향상에 도움을 주는 그릭 요거트는 고단백, 저탄수화물 식품이라서 다이어트 식재료로도 제격이다. 또한, 특유의 꾸덕함과 새콤 담백한 맛, 입안에서 퍼지는 풍미 덕분에 티라미수, 치즈케이크 같은 베이킹 재료로, 딥 소스로, 샌드위치 스프레드로 그 역할을 톡톡히 해낸다.
이 책의 저자, 챱챱(@chobchop)도 처음에는 건강을 위해 그릭 요거트를 먹기 시작했다. 이후 그 매력에 푹 빠져 집에서 직접 만들어 먹으며 다양한 맛의 그릭 요거트 레시피(#챱그릭라빈스31)를 개발하고 공유해왔다. 더 많은 사람이 홈메이드 그릭 요거트의 진가를 알길 바라는 마음으로 준비한 이 책에는 플레인 그릭 요거트 만드는 4가지 방법을 비롯해 인스타그램에 기록했던 그릭 요거트 레시피 중 맛있고 특별한 31가지를 엄선해 담았다. 여기서 끝이 아니다. ‘그릭 요거트 홈 카페 디저트’, ‘그릭 요거트 브런치’까지! 활용도 높은 식재료, 그릭 요거트로 만드는 맛.없.없. 조합의 레시피도 공개한다.

맛있고 건강한 건 알지만, 너무 비싸서 또는 입맛에 맞지 않아서 사 먹기 부담스러웠다면 오늘부터 집에서 간편하게 수제 그릭 요거트를 시작해보자!

저자소개

박현주(챱챱)

‘맛있는 다이어트’, ‘건강한 한 끼’, ‘예쁜 비주얼’을 지향하며 벌써 7년째 인스타그램에 눈과 입이 행복한 다이어트 레시피를 공유하고, 소통하고 있다. 건강을 위해 그릭 요거트를 먹기 시작한 이후 그 매력에 푹 빠졌다. 사 먹는 것에 그치지 않고 새로운 그릭 요거트 만들기에 도전! 플레인 그릭 요거트를 시작으로 SNS에 다양한 그릭 요거트 레시피(#챱그릭라빈스31)를 기록하고 있다. 특히 그녀가 소개하는 그릭 요거트 레시피들은 감각적이며 쉽고 간단하게 만들 수 있어 많은 이들의 사랑을 받고 있다. 현재 온라인 클래스 ‘클래스101’에서 ‘찹찹테이블의 눈과 입이 행복한 건강식 레시피’ 수업을 진행 중이며, 아이들을 위한 작은 아트센터와 키즈 쿠킹클래스를 운영 중이다. 저서로는 『오! 이렇게 다양한 오트밀 요리(2020)』가 있다.

인스타그램_ @chobchop

목차

Prologue
“맛있고 건강하기까지 한 그릭 요거트를 오늘부터, 집에서!”

Chapter 1. 그릭 요거트
그릭 요거트란? 
시판 요거트와 수제 그릭 요거트 
그릭 요거트 만들기 기본 이해하기 
1) 발효
2) 1차 유청 제거
3) 2차 유청 제거
Q&A 더 자세히 알고 싶어요!
PLUS PAGE 그릭 요거트에 맛을 더하는 부재료 

Chapter 2. 플레인 그릭 요거트 만들기
방법 1. 요거트 메이커로 만들기 
방법 2. 전기밥솥으로 만들기 
방법 3. 전자레인지로 만들기
방법 4. 시판 떠먹는 요거트로 만들기 
PLUS PAGE 유청 활용법 - 라씨·리코타치즈

Chapter 3. 챱 그릭 요거트 31
① 딸기 ② 라즈베리 ③ 블루베리 레몬 
④ 트로피컬 ⑤ 체리 ⑥ 애플 시나몬  
⑦ 무화과 ⑧ 곶감 ⑨ 복숭아 ⑩ 바나나 
⑪ 초코 ⑫ 바닐라 초코칩 ⑬ 황치즈  
⑭ 쑥 인절미 ⑮ 팥 호두 ? 민트 초코
? 그린티 초코볼 ? 녹차 딸기 치즈케이크
? 오레오 ? 아몬드봉봉 ? 헤이즐넛 라테
? 고구마 망고 ? 고구마 몽블랑
? 자색 고구마&단호박 ? 얼그레이 밀크티
? 코코넛 ? 피넛버터젤리 
? 로투스 헤이즐넛 ? 맘모스
? 단호박 라테 ? 과일청 그릭 요거트

Chapter 4. 그릭 요거트 홈 카페 디저트
그릭 요거트 오트밀 타르트
그릭 요거트 흑임자 티라미수
쫀득 그릭 요거트 브라우니
그릭 요거트 치즈케이크
커스터드 그릭 요거트 토스트
그릭 요거트 후르츠 산도
노오븐 프로즌 그릭바 
그릭 링도넛 
그릭 요거트 바크 아이스크림 
그릭 요거트 크럼블 케이크 
그릭 요거트 크레이프 롤 

Chapter 5. 그릭 요거트 브런치 레시피
그릭 요거트 스크램블드 에그 
에그릭 샐러드 
그릭 요거트 단호박 크림수프
그릭 요거트 카프레제 
대왕 연어 그릭 샐러드 김밥 
4색 그릭 요거트 유부초밥 
그릭 요거트 터키 샌드위치 
그릭 요거트 치킨 랩 
그릭 요거트 머쉬룸 베이글 샌드위치 
훈제연어 그릭 샌드위치 
프라운 그릭 요거트 샌드위치 
그릭 요거트 스프레드_양파 맛·대파 맛 
그릭 요거트 명란 크림 리소토 
그린 그릭 치킨커리 
그릭 요거트 어니언 드레싱을 곁들인 구운 채소 샐러드 
스파이시 차지키 소스를 곁들인 샐러드볼 

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