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책소개

“프랜차이즈 대표들이 몰래 찾아 듣는 강의”

기본을 세우고 성공을 단단하게 다지는 장사의 모든 것



★★★ 20만 구독자, 5000여 자영업자들의 멘토 ★★★

★★★ 유튜브 장사 정보 1위, 3700만 조회, 700여 콘텐츠 ★★★

★★★ MBC?SBS?매일경제TV 전문 패널, 배민아카데미?SPC그룹?중소벤처기업부 인기 강연 ★★★





유튜브 장사 콘텐츠 조회수 1위. 매달 100여 명의 자영업자들을 컨설팅하고, 수백 개의 가게를 방문하며, 20만 구독자들에게 바로 써먹을 수 있는 장사 노하우를 전하는 ‘장사 권프로’가 장사를 하는 사람들이라면 꼭 알아야 하는 장사의 기본을 알려준다.

10곳 중 3년 안에 절반이, 5년 안에 7곳이 폐업하는 게 자영업 시장이지만 살아남는 가게들이 있다. 잘 안 되는 가게에는 안 되는 수십 개의 이유가 있지만, 잘되는 가게의 비결은 의외로 단순하다. 끊임없이 연구하고 공부한다는 것. 저자는 급변하는 자영업 트렌드와 마케팅을 끊임없이 연구하고, 직접 매장을 찾아가 공부하며 얻은 인사이트로 족집게 과외처럼 실질적인 장사 노하우를 알려준다.

창업을 준비하는 이들에겐 기본을 세우는 장사 지침을, 지금의 장사가 잘되지 않아 고민하는 이들에겐 장사의 돌파구가 될 치트키를 알려주는 책이다. 장사가 안 된다고 세상만 탓할 수는 없다. 공부하면 답이 보인다.

저자소개

지은이 권정훈(장사 권프로)

프랜차이즈 대표들이 몰래 찾아 듣고, 한 번 망해본 사장님들이 제일 먼저 도움의 손길을 구하며 듣는 강의. 5년간 5000여 소상공인들을 만나면서 현실적인 컨설팅으로 자립할 수 있도록 도와준 장사 컨설턴트 권정훈(장사 권프로)이다. 

3700만 조회에 달하는 ‘장사 권프로’ 채널은 유튜브에서 ‘장사 노하우’로는 가장 많은 조회수를 기록하고 있다. 급변하는 자영업 트렌드와 마케팅을 끊임없이 연구하고, 직접 매장을 찾아가 공부하며 얻은 인사이트로 700만 자영업자들에게 족집게 과외처럼 실질적인 장사법을 전한다.

‘장사 권프로’ 채널의 700여 개 콘텐츠는 모두 온·오프라인에서 만난 자영업자들의 고민에서 비롯된다. 입지 선정에서부터 아이템, 서비스, 브랜딩은 물론 현실에서 맞닥뜨리는 매출 하락, 직원 관리, 악성 리뷰 관리 등 어디서도 시원하게 해소하지 못한 문제들에 대해 명쾌하게 답해준다.

MBC, SBS, 매일경제TV, 머니투데이 등에 전문 패널로 출연했고, 배민아카데미, SPC그룹, 소상공인시장진흥공단, 중소벤처기업부, 청년상인육성재단, 프랜차이즈 박람회 등에서 강의했으며, 서울시 골목길 가게 프로젝트에 심사위원으로 참여했다. 

현재 콘텐츠 회사인 나무야컴퍼니와 외식브랜딩 회사 B2K Branding 대표로 있으며, 자영업자들이 건물주가 될 수 있도록 돕는 ‘장사는 건물주다’를 창업해 CMO로 일하고 있다. 지은 책으로는 《장사 권프로의 인생은 장사다》, 《후회하기 싫으면 그렇게 살지 말고 그렇게 살 거면 후회하지 마라》가 있다.

목차

서문 | 장사는 ‘스킬’이 아닌 ‘방향’입니다



1. 장사의 승패는 시작 전에 결정된다 #장사의기본 

왜 대한민국 식당의 절반은 3년 안에 폐업할까? 

“그거 하나 차리는 데 얼마나 듭니까?”

90년생들의 이기는 장사법

특급 셰프도 창업하면 폭망하는 이유 

자영업, 월 350은 버시죠?

프랜차이즈 못 이길 거면 장사하지 마세요

3배를 받아도 잘 팔리는 이유

작지만 살아남는, 이유 있는 스몰가게

신세계 신년사가 의미 있는 이유

왜 우리 동네 교촌치킨은 10년째 망하지 않을까?

배달창업의 숨겨진 함정

이제 권리금 많이 주면 큰일 납니다

쪼개고, 쪼개고, 쪼개라

1%의 고수들의 루틴 



2. 작은 가게의 특별한 장사 노하우 #장사의실천

1만 원짜리 멜론을 30만 원에 파는 방법

매주 새로운 게임기를 선보이는 오락실

7000원짜리 돈가스집에서 배운 것

바로 옆에 경쟁업체가 들어온다면?

손님의 발길을 사로잡는 5단계 프로세스

“나는 그저 철판에서 무언가를 볶았을 뿐”

맛도 그저 그런데 잘되는 식당의 비밀  

세금 많이 내시는 분들께

“맛 없어요”라고 말하는 고마운 손님

가격, 이제 당당히 올리세요

장사가 잘되는 이유는 단순하다

록인, 한 번 온 손님을 두 번 오게

‘떡볶이’하면 떠오르는 ‘그것’에 주목하라

수익을 끌어올리는 3가지 방법

“맛있어요”는 자랑이 아닙니다

‘설득의 심리학’에서 배운 손님 설득의 법칙



3. 성공할 수밖에 없는 장사의 습관 #장사마인드

워런 버핏이 자영업자에게 던진 충고

폐업 고민 중이신가요?

백종원, 김승호, 조던 피터슨의 공통점

전화만 받는데 연봉 5000만 원을 주는 이유

먹는 장사만 있는 게 아닙니다

80%가 내 가게의 존재조차 모른다

미친 듯이 친절해도 위험합니다

별점 1점을 남기는 사람들의 심리

뻔뻔한 식당이 손님도 많다 

장사 2년이 최대 고비다

진지하게 폐업을 고민해야 할 때

직원이 최고다. 고객은 그다음이다.

“기억에 남는 식사가 있나요” 



부록. 장사 권프로의 족집게 장사 과외

자영업자 필수, 일의 효율을 높여주는 13가지 툴

쉽고 빠르게 적용하는 9가지 식당 마케팅 전략

아는 사람만 활용한다는 장사 고민 상담소 6곳

식당 창업 전 반드시 점검해야 할 5가지



참고문헌

한줄 서평