배달장사의 정석
- 저자지현우, 정진수
- 출판사비즈니스맵
- 출판일2024-08-20
- 등록일2024-11-25
- SNS공유
- 파일포맷EPUB
- 파일크기35MB
- 공급사북큐브
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책소개
자영업 컨설턴트들이 알기 쉽게 설명해주는 배달 장사의 모든 것!배달 장사로 성공에 이르기 위해 반드시 알아야 하는 필수 노하우를 담았다!
배달 시장은 코로나-19가 창궐하기 이전부터 날로 확장해갔다. 매장이 오토바이와 배달 기사 등을 두고 직접 배달하던 시대를 지나 배달 대행의 시대로 접어들면서 배달 시장은 급성장했다. 그러다가 휴대 전화 터치 몇 번만으로 각종 음식을 주문할 수 있게 되면서 배달 서비스는 자영업의 필수 요소로 자리 잡아갔다.
코로나-19가 전 세계를 뒤엎으면서 배달 서비스는 자영업 성공의 절대적인 요소가 되었다. 미리 준비하지 못한 자영업자들이 허둥지둥 배달 서비스를 시행하면서 힘만 들이고 돈은 그다지 벌지 못하는 모습을 곁에서 지켜봐야 했다. 변화를 받아들이고 손을 내민 몇몇 사장님은 성심을 다해 도와드려서 코로나-19 이전의 매출 이상으로 끌어올려 드렸지만, 한계가 있었다고 저자들은 말한다. 시간이 부족했고 장소는 제한적이었다.
이 책은 그러한 고민에서 출발했다. 가능하면 더 많은 자영업자에게 도움을 주려는 목적으로 글을 쓰기 시작했다. 배달 서비스를 시작하고 시스템을 자리 잡도록 하는 데 먼저 알아야 할 기본 지식과 컨설팅하면서 사장님들이 반복해서 궁금해하는 내용을 중심으로 구성했다. 더해서 좀 더 효율적으로 배달 장사를 영위할 수 있도록 하는 노하우와 마케팅 방법을 담았다.
이 책은 배달 시장의 최근 경향을 반영했다. 현재도 계속해서 국가 정책이나 주요 업체의 운영 정책 등이 달라지고 있으나 어떤 상황이나 조건에도 적용할 수 있도록 구성했으므로, 언제든 꺼내 읽어도 도움이 될 것이다. 특히 처음 배달 장사를 시작해서 두려운 여러분에게 조금이나마 혼란을 줄여주고, 도전해 보겠다는 용기를 주는 책이기를 바란다. 배달 장사에 뛰어든 자영업자 모두에게 힘을 주는 지침서, 자영업자의 곁에서 두고두고 읽히는 교과서 같은 책이 되기를 바란다.
저자소개
지현우/호주의 거대 기업인 ‘베이커리 딜라이트(Bakery Delight)’에서 근무하며 배운 경험과 지식을 바탕으로, 홀 장사와 배달 장사를 접목한 3 Way 영업 방식을 개발해 국내에 처음 도입했다. ‘배달의민족’ 1세대 매장의 점주로 자영업 시장에 뛰어들었으며, 현재는 해외 지사를 포함해 전국 100여 개 지점을 거느린 프랜차이즈 회사의 대표이다. 2020년 시작된 글로벌 팬데믹에 대비해 한발 앞서 준비했으며, 일관성 있는 레시피를 연구하고 안정적인 물류 유통망을 확보하는 데 매진하고 있다. 정진수/대한민국 대표 SNS 마케팅 일타 강사로, SNS 강사들의 롤 모델이라고 할 만큼 독보적이다. SNS 분야 도서 12권을 집필했고, 이는 대부분 베스트셀러 반열에 올랐다. 인스타그램 마케팅 도서 및 SNS 트렌드를 분석한 도서를 대한민국에서 처음으로 집필한 이력을 가지고 있다. 또한 교육업, 홍보대행업, 외식업 등의 사업을 통해 직접 경험한 사례를 바탕으로 강의하고 집필한다. 현재 개인 SNS 계정 팔로워는 5만 명에 이르며, 인스타그램, 블로그, 스마트스토어, 페이스북, 유튜브까지 모든 채널을 직접 운영한다. 저서로는 《인스타그램 마케팅 잘하는 사람은 이렇게 합니다》 외 11권이 있다.- 감성컴퍼니 대표
- ㈜애드투믹스 대표
- 커피디지 연신내점 대표
- 한국관광공사 자문위원
- 뉴질랜드 교육진흥청 자문위원
폐점 위기의 점주들을 돕기 위해 격과 선이 다른 재활 전문 창업 컨설턴트로도 활동하고 있다. 배달 서비스 관련 경험과 지식을 풍부하게 보유한 강점을 살려 주변 상인들과 상생하고자 자신만의 노하우를 전파하는 데 힘쓰고 있다.
·감동까스 운영 본부 대표
· 오진당 운영 본부 대표
· 가맹 물류 공급 기업, 푸드딜라이트 대표
· ㈔외식프랜차이즈 진흥원 이사
· ㈜맥세스컨설팅 강사
· ㈜IDEA Inc. 국제 교육원 대표
· ㈜Five-Boxes 커피 컨설팅 자문 위원
목차
서문 1서문 2
Chapter 1. 장사의 본질과 자영업 시장의 변화
1. 나의 장사 이야기
-지현우 대표의 장사 이야기
-정진수 대표의 장사 이야기
2. 장사의 의미
3. 자영업 시장의 변화
Chapter 2. 배달 장사 시작하기
1. 개인 창업 vs 프랜차이즈 창업
(1) 효율적인 프랜차이즈 창업
(2) 프랜차이즈 회사는 든든한 사업 파트너
2. 전략적인 입지 선정
(1) 입지 선정의 중요성
(2) 입지 선정 실전
3. 기본적인 행정 절차
4. 명확한 시스템 확립의 중요성
5. 상표권의 중요성
(1) 상표권이란?
(2) 상표권이 중요한 이유
(3) 상표권 확인하는 법
Chapter 3. 배달 장사의 매출과 수익
1. 객수와 객단가
(1) 객수와 객단가의 정의
(2) 객수와 객단가의 해석
2. 배달 장사의 매출 구조
(1) 원가율
(2) 배달 대행비
(3) 관리비
(4) 광고비
(5) 인건비
(6) 순이익과 매출 정리
3. 배달 장사의 순이익 해석
(1) 각 비용의 재해석
(2) 효율적인 비용 적용
◎ 쉬어가기 장사를 잘하지 못하는 자영업자의 마음가짐
Chapter 4. 배달 주문 서비스의 기본
1. 배달 서비스 제공 방법
(1) 자체 배달
(2) 배달 대행
2. 주문 중개 애플리케이션의 종류
(1) 배달의민족
(2) 요기요
(3) 쿠팡이츠
(4) 카카오톡 주문하기
Chapter 5. 배달 장사 필승 운영 전략
1. 팬데믹 시대에 급성장한 배달의민족
(1) 배달 장사의 현실
(2) 끝 모르는 배달의민족의 성장
2. 배달의민족 활용법
(1) 배달의민족 알아보기
(2) 전략적인 배달의민족 이용법
(3) 배달의민족 상위 노출을 위한 전략
Chapter 6. 배달 장사 필승 마케팅 전략
1. 배달 장사 마케팅 이론
(1) SWOT 분석
(2) 블루 오션과 레드 오션, 그리고 퍼플 오션
(3) 셀렉터와 스펜더
(4) 포지셔닝과 타기팅
2. 배달 장사 마케팅 실전
(1) 정성을 담은 이벤트 기획
(2) 고객 참여 유도 리뷰 이벤트
(3) 끈기 있는 발품 마케팅
(4) SNS 마케팅 전략
마무리하며
부록 1
부록 2
추천사
