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책소개

와인 전문가는 와인에 관련된 해박한 지식과 실무, 그리고 그 밖의 사회 전반에 걸친 해박한 지식뿐만 아니라 경험이 풍부한 지식인을 지칭할 것이다.
와인 전문가는 그 분야의 실무 경험과 지식을 습득하는 데 많은 노력해야 기울려야 만, 비로서 전문가로서 인정을 받을 수 있을 것이다.
본 교재는 호주와 뉴질랜드, 그리고 우루과이, 레바논, 인도, 중국, 일본등 와인은 와인 전문가가 되기 위해 꼭 갖추어야 할 지식으로 구성하였다.
제 1장에서는 호주 와인으로 개요, 와인 생산 지역들의 역사와 기후와 지리, 포도품종등 와인의 특징에 대하여 자세히 설명하였으며, 제 2장에서는 뉴질랜드 와인의 개요, 역사, 지리적 표시, 포도품종, 와인 생산지역과 와인의 특징으로 구성하였다.
제 3장에서는 우루과이 와인의 개요, 역사, 분류체계, 와인 생산지역, 포도품종에 대하여 설명하였으며, 제 4장에서는 레바논 와인의 개요, 역사, 포도품종, 와이너리와 와인들에 대하여 상세히 설명하였고, 제 5장에서는 인도의 와인 개요, 역사, 와인 생산지역의 기후와 지리, 지역, 포도재배등에 대하여 설명하였다.
제 6장에서는 중국 와인의 개요, 역사, 생산, 와인 생산지역에 대하여, 제 7장에서는 일본으로의 개요, 역사, 포도재배, 와인 산업구조, 와인 생산지역, 포도품종, 원산지 지정에 대하여 상세히 설명하였다.
호주와 뉴질랜드, 그리고 우루과이, 레바논, 인도, 중국, 일본등 와인은 와인 전문가가 되기 위해 꼭 갖추어야 할 지식으로 구성하였으므로, 와인에 대하여 충분히 학습하여 와인 전문가로 가는 길에 많은 도움이 되기를 바랍니다.

목차

차  례

호주 와인
     1-1. 개요
       1. 개요  2
     2-1. Adelaide Hills  10
     2-2. Barossa Valley  12
     2-3. Clare Valley  19
     2-4. Coonawarra  22
     2-5. Eden Valley  25
     2-6. Laghorne Creek  27
     2-7. McLaren Vale  29
     2-8. Padthaway  32
     2-9. Riverland  34
     2-10. Southern Fleurieu  35
     2-11. Wrattonbully  37
     3-1. Alpine Valleys  39
     3-2. Grampians  40
     3-3. Heathcote  42
     3-4. Henty  44
     3-5. Mornington Peninsula  46
     3-6. Pyrenees(Victoria)  48
     3-7. Rutherglen  50
     3-8. Yarra Valley  53
     3-9. King Valley  57
     4-1. Hunter Valley  60
     4-2. Mudgee  76
     4-3. Orange  77
     4-3. Riverina  82
     5-1. Margaret River  84
     5-2. Great Southern  89
뉴질랜드 와인
     1-1. 개요  93
       1. 역사  94
       2. 지리적 표시  95
       3. 포도품종  96
     2-1. 와인 생산지역  100
       1. Auckland  100
       2. Gisbone  103
       3. Hawke’s Bay  106
       4. Wairarapa  109
       5. Northland  112
       6. Bay of Plenty  113
       7. Central Otago  114
       8. Marlborough  118
       9. Nelson  121
       10. Canterbury & North Canterbury  124
       11. Waitaki Valley, North Otago  127
       12. Waikato  128
 우루과이 와인
     1-1. 개요  129
        1. 개요  129
        2. 역사   129
        3. 분류 체계  130
        4. 와인 생산지역  130
        5. 포도품종  131
 레바논 와인
     1-1. 개요
        1. 개요  132
        2. 역사   132
        3. 포도품종  134
        4. 와이너리  134
        5. 레바논 와인  135
 인도 와인
     1-1. 개요
        1. 개요  137
        2. 역사   138
     2-1. 와인 생산지역
        1. 기후와 지리  134
        2. 와인지역  140
        3. 포도재배  141
중국 와인
     1-1. 개요
        1. 개요  142
        2. 역사   142
       3. 생산  144
        4. 와인 생산지역  145


일본 와인
     1-1. 개요
        1. 개요  149
        2. 역사   149
       3. 포도재배  152
        4. 와인 산업구조  153
       5. 와인 생산지역  153
        6. 일본의 포도품종  154
        7. 원산지 지정  156
        
참고 문헌  157

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