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Chilian & Argentina, Canadian, South African wine
Chilian & Argentina, Canadian, South African wine
  • 저자김민환 저
  • 출판사닥터뱅미디어
  • 출판일2018-02-15
  • 등록일2019-08-29
보유 2, 대출 0, 예약 0, 누적대출 13, 누적예약 0
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책소개

와인 전문가는 와인에 관련된 해박한 지식과 실무, 그리고 그 밖의 사회 전반에 걸친 해박한 지식뿐만 아니라 경험이 풍부한 지식인을 지칭할 것이다.
와인 전문가는 그 분야의 실무 경험과 지식을 습득하는 데 많은 노력해야 기울려야 만, 비로서 전문가로서 인정을 받을 수 있을 것이다.
본 교재는 신세계 국가의 칠레, 아르헨티나, 캐나다, 남아공 와인에 대하여 원산지의 역사, 기후와 지리, 포도품종, 와인 특징에 대하여 설명하여, 와인 전문가가 되기 위한 깊이 있는 지식들을 구성하였다.
제 1장에서는 칠레 와인의 개요, 원산지 명칭, Coastal Areas, Andes Areas, Entre Cordilleras 원산지 명칭에 대하여 설명하였으며, Aconcagua, BioBio Valley, Casablanca Valley, Choapa Valley, Copiapo Valley, Curico, Elqui, Limari, Maipo Valley, Malleco, Maule, San Antonia Valley등 원산지와 와인들에 대하여 설명하였다.
제 2장에서는 아르헨티나 와인의 개요, 포도품종, Catamarca, La Pampa, La Rioja, Mendoza등 와인 생산지역들과 와인의 특징에 대하여 자세히 설명하였다.
제 3장에서는 캐나다 와인으로 개요, 와인 생산지역에 대하여, 제 4장에서는 남아공 와인의 개요, 역사, 기후와 지리, 원산지 와인, 와인 지역, 와인 레이블법, 포도재배와 개선 프로그램, 포도품종, 와인 양조 그리고 와인 생산지역들과 와인의 특징에 대하여 자세히 설명하였다.
칠레, 아르헨티나, 캐나다, 남아공 와인에 대하여 원산지의 역사, 기후와 지리, 포도품종, 와인 특징에 대하여 설명하여, 와인 전문가가 되기 위한 깊이 있는 지식들을 구성하였으므로, 충분히 학습하여 와인 전문가로 가는 길에 많은 도움이 되기를 바랍니다.

목차

차  례

칠레 와인
     1-1. 개요
       1. 개요  2
     2-1. 원산지 명칭  18
     2-2. Coastal Areas 원산지 명칭  20
     2-3. Andes Areas 원산지 명칭  22
     2-4. Entre Cordilleras Areas 원산지 명칭  24
     3-1. Aconcagua  27
     3-2. Bio Bio Valley  29
     3-3. Casablanca Valley   31
     3-4. Choapa Valley  33
     3-5. Copiapo Valley  35
     3-6. Curico Valley  36
     3-7. Elqui Valley  39
     3-8. Limari Valley  41
     3-9. Maipo Valley  43
     3-10. Malleco Valley  47
     3-11. Maule Valley  49
     3-12. San Antonio Valley  51
아르헨티나 와인
    1-1. 개요  72
    1-2. 포도품종  85
    2-1. Catamarca  108
    2-2. La Pampa  112
    2-3. La Rioja  114
     2-4. Mendoza  116
     2-5. Neuquen  127
     2-6. Rio Negro  129
     2-7. Salta  131
     2-8. San Juan  134
     2-9. Tucuman  137
캐나다 와인 
    1-1. 개요  140
    2-1. 와인 생산지역  145
      1. Ontario  145
      2. British Columbia  148
      3. Nova Scotia  152
      4. Quebec  153
      5. Cellared in Canada  154
남아프리카 공화국 와인  
    1-1. 개요
      1. 개요  158
      2. 역사  158
      3. 기후와 지리  160
      4. 원산지 와인  161
      5. 와인 지역  162
      6. 와인 레이블 법  166
      7. 포도재배와 개선 프로그램  167
      8. 포도 품종  169
      9. 와인 양조   176
      10. Capa Port style wine  177
      11. Sparkling wine  178
      10. 중요한 조직  179
      11. 남아공 와인 대회  180
      12. 포도재배 지역의 기후 분류  181
     2-1. 중요한 와인 생산지역  182
       1. Bot River  182
       2. Breedekloof  183
       3. Cape Agulhas  183
       4. Cape Town  184
       5. Cederberg  186
       6. Central Orange River  187
       7. Darling  188
       8. Elgin  188
       9. Franschhoek  188
       10. Klein Karoo  190
       11. Kwazulu-Natal  191
       12. Malgas  191
       13. Olifants River  192
       14. Overberg  193
       15. Paarl  194
       16. Plettenberg Bay  195
       17. Robertson  196
       18. Stellenbosch  197
       19. Sutherland-Karoo  198
       20. Swartland  199
       21. Tulbagh  200
       22. Walker Bay  201
       23. Wellington  202
       22. Worcester  203
      


참고 문헌  205

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