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新2020 떡제조기능사 필기 2주 합격
新2020 떡제조기능사 필기 2주 합격
  • 저자방지현 편저
  • 출판사시대고시기획 시대교육
  • 출판일2020-02-05
  • 등록일2020-12-21
보유 1, 대출 0, 예약 0, 누적대출 2, 누적예약 0
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책소개

『新2020 떡제조기능사 필기 2주 합격』은 국가공인 떡제조기능사 필기시험 대비를 위한 수험/학습서이다. 떡 제조 기초이론과 떡류 만들기, 위생·안전관리, 우리나라 떡의 역사 및 문화 등의 내용을 이해하기 쉽도록 정리하였다. 특히 2019년 제1회 시험 출제내용을 반영한 핵심이론과 출제예상문제, CBT 형식의 모의고사 2회분, 2019년 1회 기출문제와 해설을 제공함으로써 수험자들이 2주 안에 떡제조기능사 필기에 합격할 수 있도록 했다.



목차

PART 1 떡 제조 기초이론
ch1 떡류 재료의 이해
ch2 떡류 제조공정
출제예상문제

PART 2 떡류 만들기
ch1 재료준비
ch2 떡류 만들기
ch3 떡류 포장 및 보관
출제예상문제

PART 3 위생·안전관리
ch1 개인 위생관리
ch2 작업환경 위생관리
ch3 안전관리
출제예상문제

PART 4 우리나라 떡의 역사와 문화 
ch1 떡의 역사
ch2 떡 문화
출제예상문제

PART 5 실전모의고사 
제1회 실전모의고사 
제2회 실전모의고사 
정답 및 해설

PART 6 최신기출문제 
제1회 기출문제
정답 및 해설




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