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영양과 건강


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영양과 건강

박선민, 이부용, 황권택 저 | 신일서적㈜

출간일
2019-12-19
파일형태
PDF
용량
6 M
지원 기기
PC
대출현황
보유2, 대출0, 예약중0
콘텐츠 소개
한줄서평

콘텐츠 소개

이 책에서는 식품에 함유된 영양소와 관련이 있는 질병을 설명하고, 적절한 영양소 섭취를 통해 주요 대사성 질병을 예방할 수 있는 것에 대한 설명을 하였습니다. 이 책은 각각의 chapter에 영양소와 관련 질병에 대한 설명을 하는 것으로 구성되어 있습니다. 각 chapter에서는 식품에 함유되어 있는 영양소에 대한 정의, 분류, 소화 및 흡수, 기능, 권장량, 주요 급원식품, 과잉증이나 결핍증에 대하여 설명하였습니다. 또한, 각 영양소와 가장 관련이 깊은 대사성질환에 대한 내용을 뒷부분에 추가하였습니다. 아울러 영양소와 질병과의 관련성과 질병의 발병기전, 식사 관리 등에 대한 것을 간단히 정리하였습니다. 그러므로 이 책은 식품영양학과 학생들뿐만 아니라 바이오관련학과 학생들이 식품에 함유된 영양소에 대한 개념을 파악하고 질병과의 관련성을 이해하고 학습하는데 도움이 될 것입니다.

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