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바리스타 2급 자격시험 기본서
바리스타 2급 자격시험 기본서
  • 저자타임 NCS 바리스타연구소 저
  • 출판사시스컴
  • 출판일2021-02-05
  • 등록일2021-12-06
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책소개

이론 + OX문제 + 실전모의고사 4회 + 용어정리의 구성
-실전모의고사 4회
-700문항 이상의 예상문제 수록
-시험 직전에 주요 용어정리로 마무리!

목차

PART 01 커피학개론
01. 커피의 의의와 역사
02. 커피나무와 품종
03. 커피의 재배
04. 커피의 수확 및 가공
05. 커피의 분류 및 평가
06. 커피의 원산지, 생산과 소비
07. 우유
08. 식품위생 및 카페인
09. 서비스 및 커피 매장의 관리

PART 02 커피 로스팅과 향미 평가
01. 로스팅의 의미와 특성
02. 로스팅머신 및 방법, 블렌딩
03. 로스팅에 따른 성분의 변화
04. 커피 향미 평가와 커핑

PART 03 커피 추출
01. 커피의 추출, 산패와 보관
02. 커피 추출 방식 및 기구
03. 에스프레소의 특성 및 에스프레소 머신
04. 에스프레소 추출
05. 에스프레소 메뉴

PART 04 실전모의고사
제1회 실전모의고사
제2회 실전모의고사
제3회 실전모의고사
제4회 실전모의고사

정답 및 해설
제1회 실전모의고사 정답 및 해설
제2회 실전모의고사 정답 및 해설
제3회 실전모의고사 정답 및 해설
제4회 실전모의고사 정답 및 해설

부록
주요 용어 정리

한줄 서평