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German & 기타유럽국가 와인
German & 기타유럽국가 와인
  • 저자김민환 저
  • 출판사닥터뱅미디어
  • 출판일2018-02-15
  • 등록일2019-08-29
보유 2, 대출 0, 예약 0, 누적대출 20, 누적예약 0
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책소개

와인 전문가는 와인에 관련된 해박한 지식과 실무, 그리고 그 밖의 사회 전반에 걸친 해박한 지식뿐만 아니라 경험이 풍부한 지식인을 지칭할 것이다.
와인 전문가는 그 분야의 실무 경험과 지식을 습득하는 데 많은 노력해야 기울려야 만, 비로서 전문가로서 인정을 받을 수 있을 것이다.
본 교재는 독일과 오스트리아, 헝가리, 그리스, 불가리아, 루마니아등 유럽국가들에 와인에 대하여 전문가가 되 위해 꼭 갖추어야 할 지식으로 구성하였다.
제 1장에서는 독일 와인 개요, 품질 카테고리, 기후와 날씨, 레이블, 포도품종, 클라식 와인, 셀렉시옹 와인, 와인의 크리스탈, 스파클링 와인으로 전반적인 내용으로 구성되어있으며, 독일 와인 생산지역에서는 Ahr Baden, Franken, Hessische Bergstrasse, Mittelrhein, Mosel, Nahe, Pfalz, Rheingau, Saale-Unstrut, Sachen, Wurttemberg등 원산지와 와인들에 대하여 설명하였다.
제 2장에서는 오스트리아 와인의 개요, 스파클링 와인, 포도품종, 와인 생산지역과 와인들에 대하여 상세 설명하였으며, 제 3장에서는 헝가리 와인의 개요, 와인 생산 지역 그리고 토카이 와인에 대하여 설명하였다.
제 4장에서는 그리스 와인으로 개요, 와인 생산지역과 포도품종그리고 와인들에 대하여 상세 설명하였으며, 제 5장에서는 불가리아 와인의 개요와 제 6장에서는 루마니아 와인의 개요와 와인 생산지역에 대하여 와인과 함께 자세히 설명하였다.
독일과 오스트리아, 헝가리, 그리스, 불가리아, 루마니아등 유럽국가들에 와인에 대하여 전문가가 되 위해 꼭 갖추어야 할 지식으로 구성하였으므로 충분히 학습하여 와인 전문가로 가는 길에 많은 도움이 되기를 바랍니다.

목차


차  례

독일 와인
     1-1. 역사  1
     1-2. Quality Categories  3
     1-3. 기후와 날씨  7
     1-4. The Label  8
     1-5. 포도품종    10
     1-6. Must Weights  32
     1-7. Classic wines  33
     1-8. Selection wines  37
     1-9. 와인의 Crystals  41
     1-10. Sparkling wine  43
독일 와인 생산지역
     1-1. Ahr  46
     1-2. Baden  48
     1-3. Franken  51
     1-4. Hessische Bergstrasse  54
     1-5. Mittelrhein  56
     1-6. Mosel  58
     1-7. Nahe  61
     1-8. Pfalz  64
     1-9. Rheingau  68
     1-10. Rheinhessen  73
     1-11. Saale-Unstrut  78
     1-12. Sachsen  82
     1-13. Wurttemberg  86
오스트리아
     1-1. 개요  91
     1-2. Austrian Sekt  107
     2-1. 포도품종  116
     2-2. 와인 생산지역  164
헝가리 
     1-1. 역사  180
     2-1. 와인 생산 지역  184
     3-1. Tokaji wine  206
그리스 
     1-1. 개요  222
     1-2. 와인 생산 지역  225
     1-3. 포도품종  227
불가리아
     1-1. 개요  229
루마니아
     1-1. 개요  234
     1-2. 와인 생산 지역  235
 
참고 문헌  240

한줄 서평